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千亿小龙虾产业链遭遇断供:批发价攀升最高涨幅近50%
来源:财界网整理 2017-07-24 10:15:37
  据悉,因南方降水量增多导致小龙虾产量减少,而随着断供现象的出现小龙虾市场批发价格一路攀升,涨幅已高达50%。全国水产技术推广总站组织专家编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)。报告指出,小龙虾在2016年创造产值共计564.10亿元,经济总产值1466.10亿元,全产业链从业人员近500万人。我国已是世界最大的小龙虾生产国,市场规模超过千亿元。全国小龙虾专营店总量达17670家,是肯德基中国门店数量的3倍。

  据介绍,主产区武汉、洪湖、潜江、监利等地因为连续高温,龙虾大量减产,加工厂收购量不足导致开工不足,更加剧了市场供需矛盾,预计近日还要涨价。同期,大风高温天气导致洞庭湖小龙虾上市量也持续减少,这几天价格连续上涨;南京高淳和安徽当涂郎溪一带二季虾逐步上市,交易价格将趋于平稳;江苏兴化高邮等地小龙虾供应量也很少,价格高位运行。

  小龙虾养殖最怕的是两个极端:一是天气太冷,小龙虾钻进洞保暖,同时停止生长;二是天气太热,同样要钻进洞降温,也停止生长。同时,进入伏天,各地气温较高,昼夜温差不大,闷热天气下不利于小龙虾生长,也更难以捕捞,而人工工资也持续走高。现在每天进入武汉各个水产市场交易的小龙虾,主要来自江夏、蔡甸、新洲、黄陂等区,以及孝感、汉川、鄂州等周边地区。近年,消费火爆激发了农户的养殖热情,武汉及周边地区小龙虾养殖规模大大扩张,以稻田“稻虾连作”模式为主。小龙虾的养殖环节,亦呈现供销两旺的态势。

  湖北省水产技术推广总站站长马达文表示小龙虾产业在未来5到10年都将是一个朝阳产业,目前的小龙虾火热局面主要是供需关系造成的。小龙虾旺季在4至6月份,高温不适宜小龙虾的生长,货源不足可能导致价格上涨。

  近日,中国水产养殖网最新报价显示,湖北荆州地区淡水小龙虾批发价格持续上涨,4钱至6钱红壳龙虾从7月18日的17元一斤上涨到23元一斤。实际上,产销量的上升似乎已难以满足日益膨胀的食客胃口。2016年,我国小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨,较2014年分别增长30.36%和32.47%。在餐饮终端,据不完全统计,2016年湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家,小龙虾餐饮产值达332.62亿元,同比增长30%以上。

  需要注意的是,小龙虾千亿级的市场规模引得资本大军蜂拥而入,但也有市场声音认为,这块市场或如小龙虾自身一般,“闻起来香、吃起来难”。首先要面对的,就是由小龙虾自身特性带来的淡旺季区隔明显问题。每年9月后,小龙虾进入休眠期,对产出量和品质都会造成一定影响。同时随着淡季需求减小,湖北当地养殖户往往会将饲养小龙虾的场地腾出种植水稻以维持收入。不过,一部分养殖户为持续发挥小龙虾经济效益,已开始往深加工领域延伸。

  针对近年来,小龙虾副产品如甲壳素等生产加工取得显著进展。据不完全统计,仅湖北和江苏两省相关龙头企业,甲壳素及衍生产品的年产值就已超过25亿元。但利润丰厚的终端环节同样需要面对淡旺季的挑战。每年冬天,国内大部分的小龙虾店会关门或歇业,剩下的没关门的也要通过更换或增加品类以熬过寒冬。但对于以小龙虾为品牌特色的创业企业而言,更换品类并不合适。同时,直接从农户处或当地批发商处采购的分散性产业链,也易在淡季时给餐饮企业带来供应链不稳定、品质难以保障等问题。

  此时,掌握全产业链的小龙虾企业或许更易杀出重围。安信国际研报认为,于今年5月宣布进军小龙虾市场的港股上市公司周黑鸭具有品牌与渠道优势,其所在地湖北也是中国最大的小龙虾产地,均有利于其抵抗小龙虾供应链分散带来的种种风险。
  • 标签:
  • 小龙虾,产业链
责任编辑: 宋静雅 IF140
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