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烤鸭老字号全聚德,净利润暴跌五成,市值不到周黑鸭一半
来源:商事奇谈 2019-06-18 13:59:32
  北京作为我国历史文化古都,除了拥有数不清的名胜古迹之外,美食也是随处可见。外地游客到北京除了游览故宫和长城之外,品尝北京烤鸭更是必不可少的环节。说起北京烤鸭,相信大家对全聚德这个品牌不会感到陌生,作为中华老字号,全聚德从创立至今已经拥有超过150年历史。

  2007年全聚德成为国内第一家在A股上市的餐饮品牌。凭借着鲜美的肉质,全聚德的名号驰名海内外,在重大活动的餐桌上都有全聚德烤鸭的身影。2012年全聚德迎来巅峰,全年营收达到19.44亿元,净利润1.66亿元,这些数据都是全聚德成立以来新高。然而好景不长,从2013年开始全聚德的营收每年开始递减。

  根据全聚德2018年财报显示,公司全年营收17.7亿元,利润仅为7000余万,同比上一年度下降超过50%。如今全聚德的市值仅为周黑鸭的三分之一。我国作为人口大国,每年的餐饮市场规模都在不断递增,2018年全国餐饮零售总额已经突破4万亿元,那么老字号全聚德为何近几年经营惨淡呢?

  众所周知目前国内餐饮行业竞争异常激烈,随着消费升级民众对于餐饮有着更高的要求。当消费者不再满足于仅仅饱腹,这就敦促着餐饮企业不断创新来挽留住顾客。不过全聚德所有的门店以及菜式几乎千篇一律,没能在营销方面下足功夫。要知道如今年轻人是餐饮消费的主力军,就连故宫都开始重视互联网营销。除了营销以外,全聚德过于昂贵的价格让很多消费者望而却步。全聚德一只烤鸭就要200多块,如果再加上其他菜,一顿饭就要花费大几百块。对于消费者而言,花费数百元去吃一只烤鸭并不是特别划算的事情。因此全聚德的定位更像是针对游客而不是回头客。

  和全聚德相比,同为加工鸭肉的企业周黑鸭如今却做得风生水起。和全聚德上百年的历史相比,周黑鸭成立时间仅有20余年,不过后来居上的周黑鸭市值比前者多了将近60亿。周黑鸭这些年把握住了餐饮零食化过过渡的趋势,周黑鸭的主营业务为卤鸭、鸭副产品,卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等,消费者挑选适量的单品,不需要担心吃不完,最重要的是周黑鸭具备价格优势。实际上除了周黑鸭以外,绝味以及煌上煌的业绩都超过了全聚德。显然全聚德需要向这些后辈们学习经营之道。在消费者选择更加多元化的今天,只有去迎合消费者的口味才能在市场中生存。

  烤鸭老字号全聚德,净利润暴跌五成,市值不到周黑鸭一半。对于拥有超过150年历史的全聚德来说,能否重塑昔日辉煌,我们拭目以待。
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  • 全聚德
责任编辑: 张强IF151
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