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餐饮企业频出事 食品安全岂容“下不为例”?
来源:财界网 2019-03-18 14:02:04
  作为杭帮菜系知名的餐饮品牌,外婆家日前陷入了食品安全危机。

  3月15日,连锁餐饮企业“外婆家”位于南京水平方的门店被曝光。曝光当天,秦淮区市场监管局已安排监管人员对“外婆家”在辖区内两家门店开展现场检查,要求停业整改。

  秦淮区市场监管局的工作人员表示,经查,辖区内的两家门店虽持有效《营业执照》和《食品经营许可证》,但存在食品安全自查制度落实不到位、部分散装食品标签不符合要求、餐厨废弃物处置无记录、未按存储条件存放食品、凉菜间出菜口未及时关闭、洗碗间风扇存在灰尘和蛛网、洗碗间清洗消毒设施未达标等问题。

  外婆家官网显示,1998年,杭州人吴国平创办了浙江外婆家餐饮有限公司,从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今,已成为在全国拥有80余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构。

  公开资料显示,公司目前拥有外婆家、指福门、第二乐章、运动会、金牌外婆、炉鱼、锅小二12大品牌,其中外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南京等20余个城市。

  值得一提的是,2012年,吴国平在接受媒体采访时曾表示一家企业发展到一定水平,如果要进一步做大做强,就该考虑上市的问题,狗不理也一样。其曾表示,想上市的餐饮企业,是要求进步的餐饮企业,并透露公司之所以在全国布点,就是为了今后上市,为企业成长性打基础。

  在餐饮行业如此繁荣的今天,食品安全的问题更为突出。姑且不论这些餐饮企业的食品是否有营养,就是在卫生方面,也突破了伦理底线。甚至有些从业者认为:只要不是自己吃的就无所谓,再脏再臭再垃圾都与己无关。显然,这也是以邻为壑在食品安全上的体现。

  显然,在这个问题上,仅仅靠店家的自律是靠不住,需要通过一种机制来让所有经营者负起诚信、安全的责任。因为,如果所有的企业都像“外婆家”一样不负责任的话,那么,就算你不吃自己生产的脏食品,你也有可能穿上他人做的脏衣服,还有可能用上他人生产的假冒伪劣药物,如此,人和人就会陷入互相伤害之中,一个社会也无法建立文明的大厦。

  财界网、《今日财界》手机电视平台相关专业人士表示,要从根本上保障食品安全,当务之急就得建立起一个,类似“一次恶意违法,一次食品安全事故,永远从餐饮行业出局”的“黑名单”制度。对企业来说,只要被查到有一次主观故意的食品安全违法行为,那么从此就被列入黑名单。换言之,就是要让所有餐饮企业时刻都要有“谁都有可能成为下一个三鹿”的危机感。
  • 标签:
  • 外婆家,食品安全
责任编辑: 曹金 IF142
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