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星巴克价格上调 大众会买单吗?
来源:财界网 2018-11-15 14:00:37
  2018年,对于星巴克来说,正在遭受“中年危机”。

  一方面,陪伴星巴克几十年的首席执行官霍华德·舒尔茨离场,给星巴克的未来增添了不少不确定因素;另一方面,近一年来,星巴克的业绩表现一般,公司正在遭受全新的挑战。

  为挽救业绩下滑,星巴克在做外卖的同时,也玩起了涨价之举。11月6日起,星巴克中国正式宣布,对部分饮品的价格实现小幅度上调。具体来看,上调价格的饮品包括手工调制的浓缩咖啡、茶瓦纳以及星冰乐等产品,集体上调的价格为1元。

  不过,值得注意的是,星巴克涨价并不常见,上一次的涨价追溯至2016年。根据彼时媒体的报道,当年6月16日,星巴克中国内地门店的部分饮品将涨价1元至2元,除了馥芮白、冷萃和手冲,浓缩咖啡、新鲜调制咖啡、星冰乐以及冰摇茶都在涨价之内。当时,星巴克官方对于涨价的回应是,调价是基于运营成本和市场评估,租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验创新等方面。而这次的涨价,星巴克官方的回应理由也与两年半之前有所雷同。

  星巴克中国官方表示,公司在中国的定价策略是长期的,此次涨价与上次时隔了两年半,是在对租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验创新等各个方面进行评估和综合考量后制定的。

  星巴克称,公司始终致力于在中国的长期耕耘与投入,星巴克在中国的定价策略是长期的。一直在尽最大努力将各种本地营运成本和市场浮动所带来的影响降至最低,以不妥协的态度致力于寻求两者之间的平衡。

  除了小幅度的涨价之外,此次星巴克中国还调整了会员的权益。据星巴克官方网站消息显示,全新星享俱乐部将于2018年12月5日上线。从全新的会员制度来看,会员的权益有了一定的缩水。其中被广大星巴克粉丝所吐槽的,就是此前其金卡会员“买10赠1”的优惠,在新的制度中则消失的无影无踪。

  有业内人士则指出,星巴克中国涨价的背后,其实与今年的业绩不无关系。而在中国市场涨价前,星巴克在美国市场在今年2月份则率先实现了涨价,而涨价也带来了星巴克业绩的回暖。

  对于星巴克同店销售增长的原因,有业内人士表示,主要系此前星巴克将产品的平均价格上调5%所致。

  食品产业分析师朱丹蓬表示:“对于星巴克涨价,需要从产业端结合消费端去看,这是一把双刃剑,涨价是可以帮助星巴克在短时间内业绩、股价、利润的改善,但从长远来说,对星巴克粉丝而言,造成了很大的伤害。

  财界网、《今日财界》手机电视平台相关专业人士表示,在中国咖啡的市场及消费人群不断爆发、暴增的节点来讲,星巴克作为老牌品牌,有它的文化优势去支撑每一家门店的发展。但是,在乐观之余,星巴克的供应链、服务链以及外卖脸,包括门店的服务人员的素质,一定要有大的改进和完善,否则,星巴克也是会遭遇更大的危机。
  • 标签:
  • 星巴克,涨价,外卖
责任编辑: 曹金 IF142
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