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财界网《商业思享》第88期:监管无力 吃无尊严

 手机上财界       2014-07-22 14:18:12       来源:
  洋快餐的食品安全问题让你出离愤怒了吗?

  麦当劳、肯德基之类的洋快餐,在食品安全的问题上,总是触动国民的神经,大有一波未平一波又起的架势。而这一次,在整个食品供应链上,所曝光的是上海福喜食品有限公司。鸡肉随意更改和延长保质期,霉变牛肉继续深加工等等就这样上了餐桌。

  此一事件一经曝光,笔者作为消费者也感到出离的愤怒,但更深的是一种悲哀。诚然,在食品安全问题上,麦当劳、肯德基之类已经是惯犯,但这也只是因为作为规模比较大的连锁店,他们更容易引起媒体和大众的注意。有人肯花时间,还得是做卧底,才能将这类事件公布出来。而切实关系到人们健康的众多的餐饮企业,几乎完全依靠良心来做生意。而在商业趋利性的驱使下,有几个人的良心可以靠得住呢?

  现实:在中国吃不死人的都属于安全食品

  在事件曝光之后,一位麦当劳员工回应:过期产品吃不死人的。对于此种回应,作为消费者或许你会觉得遭到了莫大的侮辱。然而,仔细考量下,这却是中国食品安全的现状。因为,不到吃死人的状况,几乎没有任何可能去拷问和追溯,进入大众餐桌的食品是不是新鲜。

  在中国吃不死人的都属于安全食品,这是一位网友的戏谑,但却照出了现实的残酷。相比之下,拷问洋快餐的安全问题,其实是一个莫大的讽刺。因为,我们紧紧抓住不放的只是整个大问题中冰山之一角,而且很有可能真的是稍微不那么黑暗的一角。

  笔者没有具体调查,但对于食品安全问题身边的人大多讳莫如深,没有可以追溯的途径,没有任何方法可以知道自己所吃的东西有健康保证,吃饭其实是一件靠运气的事情,总之,不至于死已经是一件幸事。

  监管不作为,国民尊严何在?

  在麦当劳肯德基这样的餐饮企业主要依靠企业自查,这是整个食品安全的现状,而一旦上游的产品供应链黑了良心,就如上海福喜这样做,下游的企业是无法排查的。此次事件日益发酵,对于监管之拷问,相关部门已经不能再把责任推得干干净净。诸如,事发后立即查封诸如此类的简单而粗暴的解决方法,已经不能再引起什么共鸣,随着人们食品安全意识的加强,他们要求的是如何从根本上解决问题。作为社会秩序的维护者相关部门有义务还国民以有尊严的生活。

  对于监管问题,证券时报提到三点:其一,中国食品安全生产环境差,监管部门监管乏力,被查处的概率不高,助长了他们违法的侥幸心理。其二,中国食品安全违法成本低,即便被发现了,罚款远不比上违法经营获利多,更不足以让企业因食品安全问题而关门破产,助长了洋企业的冒险心里。其三,上海福喜事件再次说明,对洋企业食品安全问题不能大意,更不能被其外企耀眼身份遮盖了监管视线。

  笔者认为,监管漏洞百出,政府必须尽快加大立法进程,加大打击力度。学习西方建立健全的追溯制度,节节把关。而眼下在监管如此经不住考验的时期,国民惟有自己加强食品安全意识,首先从自己开始,关注食品安全,多学习营养知识,关注食品安全信息,学习一些简单可靠的辨别产品质量的方法,而不是让我们对于食品安全的需要仅仅停留在吃不死人的层面。

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